Как приготовить подливу, как в столовой: рецепт и секреты

В столовых часто можно встретить подливу, которая имеет более насыщенный вкус и аппетитный вид, чем та, которую мы готовим дома. В данной статье мы расскажем, как приготовить подливу, как в столовой, и поделимся секретами профессионалов.

Статья:
Подлива – это обязательный компонент многих блюд, которые мы готовим дома. Такая начинка может быть приготовлена из различных ингредиентов: овощей, мяса, рыбы, грибов и многих других. Однако, нередко мы сталкиваемся с тем, что наша подлива получается не такой насыщенной по вкусу и не имеет того аппетитного вида, как в столовой. В данной статье мы расскажем, как можно приготовить подливу, как в столовой, и поделиться несколькими секретами профессионалов.

Один из основных секретов приготовления аппетитной подливы – это использование большого количества масла. В ресторанах повара используют не меньше ста граммов масла на четыре порции блюда. Но использование такого количества масла дома может показаться излишним и даже вредным для здоровья. Поэтому, следует использовать масло в меру.

Очень важно использовать свежие овощи и мясо, идеально, если это были бы продукты из регионального производства. Свежие овощи имеют яркий вкус и аппетитный внешний вид. Приготовив подливу из свежих овощей, вы заметите, что ее вкус будет отличаться от приготовленной из мороженных овощей.

Следующий секрет – это определенное сочетание продуктов. Некоторые овощи и мясо хорошо подходят друг к другу, но используя несочетаемые продукты, вы можете испортить весь вкус блюда. Например, овощи, содержащие много крахмала – картофель, морковь, батат должны быть сочетаны с мясом от молодых животных, а перец, лук и баклажан – с говядиной.

Наконец, используйте качественные специи и пряности. Если вы хотите, чтобы ваша подлива имела интересный аромат, используйте смесь из пряностей. Некоторым блюдам может подойти соль и перец, а другие лучше сочетаются с корицей и звездчатым анисом.

Рецепт на аппетитную подливу:

Ингредиенты:
— 2 луковицы
— 2 средние моркови
— 2 зубчика чеснока
— 500 гр. говядины
— 1 ст.л. сливочного масла
— 2 ст.л. растительного масла
— 2 ст.л. томатной пасты
— 1 стакан бульона
— соль и перец по вкусу
— зелень для украшения

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, морковь и чеснок.
2. Обжарьте на растительном масле говядину до золотистого цвета. Выньте ее из сковороды.
3. В той же сковороде, на сливочном масле, обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте чеснок и томатную пасту. Тушите всё вместе 2-3 минуты.
4. Вливайте бульон и добавьте обжаренную ранее говядину. Тушите все вместе на небольшом огне в течение 45 минут. Добавьте специи и пряности по вкусу.
5. Украсьте зеленью.

Таким легким рецептом вы сможете приготовить аппетитную подливу, которая будет не хуже, чем в столовой. Главное, приготовьте все ингредиенты и следуйте ребецту, а затем наслаждайтесь блюдом в кругу семьи или друзей.